Corbeille de Fruits Confits

Les fruits confits sont des fruits qui ont été cuits lentement dans un sirop de sucre pour en préserver la forme, la couleur et la saveur. Ce processus consiste généralement à immerger les fruits dans un mélange de sucre et d’eau, les laissant mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides et imprégnés du sirop sucré. Une fois confits, ces fruits conservent leur texture moelleuse tout en offrant une saveur sucrée et parfumée. Les fruits confits sont souvent utilisés dans la pâtisserie pour agrémenter les gâteaux, les brioches, les panettones ou comme en-cas sucré. Les agrumes comme les écorces d’orange ou de citron, les cerises, les ananas et les melons sont parmi les fruits les plus couramment confits.