Confitures cuites au chaudron de manière traditionnelle avec du sucre pure canne.
Mermeladas ricas en fruta
Nuestras mermeladas tradicionales y ecológicas se cocinan en Provenza de acuerdo con un saber hacer heredado de las recetas antiguas de mermeladas cocinadas en caldero. Nuestra experiencia y conocimientos sobre la fabricación de mermeladas, adquiridos a lo largo de más de 30 años, nos han permitido elaborar recetas muy sabrosas. Mermeladas ricas en fruta y sabor.
Con azúcar puro de caña
Obtenido de los tallos de la caña de azúcar, el azúcar de caña es un ingrediente imprescindible para la cocina. El azúcar de caña es mejor para la salud y se puede utilizar de muchas formas distintas. El azúcar de caña es muy completo y rico en nutrientes esenciales para un buen funcionamiento del organismo.
Cocción en caldero
En Les Comtes de Provence hemos elegido la cocción en caldero. Se trata de un método tradicional utilizado tanto por los artesanos como por nuestras abuelas. La amplitud del caldero permite que el calor se reparta de manera uniforme para lograr que todo se cocine de forma homogénea y evitar que se produzca una sobrecocción. Por lo tanto, la concentración de los sabores es mejor. La cocción en caldero también sirve para proteger el medio ambiente, ya que el aumento de la temperatura es más rápido y se puede ahorrar energía.
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