Mermeladas ecológicas Comtes de Provence - Les Comtes de Provence

Les Comtes de Provence

Les Comtes de Provence son fabricantes de mermelada desde hace más de 30 años. Nuestra fábrica se encuentra en Peyruis, muy cerca de Manosque, en el departamento de Alpes-de-Haute-Provence. Gracias a nuestro saber hacer, hemos podido elaborar recetas muy sabrosas de mermeladas, compotas, mieles, alimentos confitados, untables, mermeladas con trocitos, condimentos provenzales y muchas otras delicias provenzales. Nuestros productos, que en su mayor parte son ecológicos, se elaboran y se fabrican en Provenza siguiendo recetas originales desde hace más de 30 años. La fábrica de Les Comtes de Provence cuenta con la certificación de empresa del patrimonio vivo (EPV). Este certificado reconoce el saber hacer tradicional y excelente de las empresas francesas.

Ecológico

Para poder dar respuesta a la creciente demanda de productos ecológicos y preocupados por respetar la naturaleza, ofrecemos una completa gama de productos certificados como «agricultura ecológica». Esta gama de productos ecológicos incluye mermeladas, compotas, mieles, alimentos confitados y condimentos provenzales. Ofrecemos una gran variedad de productos ecológicos. Las sabrosas y sanas recetas de estos productos ecológicos requieren una cocción en caldero y son ricas en fruta (65 %) cultivada sin pesticidas. Además, tienen un bajo contenido en azúcar puro de caña. Las materias primas, procedentes de la agricultura ecológica y de gran calidad, se seleccionan rigurosamente. Dentro de nuestra gama ecológica, se pueden encontrar muchos sabores distintos de mermelada, todos ellos inigualables, compotas con un auténtico sabor a Provenza y alimentos confitados que se pueden disfrutar tanto calientes como fríos. Pero también contamos con algunas variedades de miel y de polen. Estos productos son 100 % naturales y procedentes únicamente de la Unión Europea. Además, han sido seleccionados en los países de la cuenca mediterránea.

Mermeladas

Nuestras mermeladas, cocinadas en Provenza, son biológicas y están fabricadas de acuerdo con un saber hacer heredado de las recetas antiguas y artesanales de mermeladas cocinadas en caldero. Gracias a este procedimiento de fabricación, obtenemos nuestras mermeladas llenas de sabor. Las mermeladas Comtes de Provence contienen un 65 % de frutas ecológicas y azúcar. Las frutas se cocinan enteras en un caldero, tal y como hacían los artesanos antiguamente. La fruta seleccionada está madura y jugosa para que todo el sabor aflore durante la cocción. Únicamente la fruta que ha recibido mucha agua y sol y que contiene muchas vitaminas puede aportar un aroma potente a la mermelada. La calidad del azúcar seleccionado también es clave para el sabor de la mermelada. Por este motivo, utilizamos solamente azúcar de caña para elaborar nuestras mermeladas. El hecho de cocinar las frutas en caldero también se ve reflejado en la calidad de nuestras mermeladas. Este método tradicional, utilizado tanto por los artesanos como por nuestras abuelas, permite que el calor se reparta de manera uniforme y que todo se cocine de forma homogénea. Gracias a este método de cocción en caldero, la mermelada tiene muchísimo sabor. Para cocinar las mermeladas pueden utilizarse muchas frutas, como, por ejemplo: mermelada de higo, mermelada de fresa, mermelada de membrillo, mermelada de ciruelas mirabel, mermelada de moras, mermelada de ruibarbo, mermelada de ciruela, mermelada de cereza, mermelada de tomates verdes, mermelada de arándanos, mermelada de frambuesa, etc. Puede consultar todos los sabores de nuestras mermeladas provenzales en nuestra tienda en línea de venta de mermelada.

Compotas

Al igual que las mermeladas, nuestras compotas también se cocinan con frutas ecológicas y azúcar de caña. No obstante, requieren una cocción más lenta que la mermelada tradicional. La compota contiene menos azúcar que la mermelada y, por lo tanto, contiene más fruta. En Les Comtes de Provence ofrecemos una amplia gama de compotas, algunas de ellas ecológicas. Estas recetas tradicionales se preparan con un 85 % de fruta ecológica y azúcar de caña ecológico para potenciar los sabores. Al igual que nuestras mermeladas, se cocinan a fuego lento en caldero para conservar pedazos de fruta grandes y para reforzar toda su intensidad y sabor. Sin duda alguna, la compota más conocida es la compota de manzana, aunque las compotas pueden prepararse con muchas frutas, como, por ejemplo: la compota de higo, la compota de pera, la compota de melocotón, la compota de ciruelas mirabel, la compota de plátano, la compota de ciruela, la compota de fresa... Puede consultar en nuestra tienda en línea de venta de compota todos los sabores de nuestras compotas cocinadas en Provenza, ricas en fruta y en sabor.

Mermelada con trocitos

Somos distribuidores de las mermeladas con trocitos escocesas de la marca Mackays. La mermelada con trocitos es una mermelada de cítricos que contiene pedazos. Sus ingredientes son zumo, pulpa de la fruta y cáscara. Al igual que Les Comtes de Provence, Mackays es una empresa familiar con sede en Escocia que lleva 70 años fabricando mermeladas con trocitos de renombre internacional. También se trata del último productor de mermelada de naranja con trocitos en la región de Dundee, en Escocia. Asimismo, Mackays es uno de los últimos fabricantes de Europa, junto con Les Comtes de Provence, que utiliza el método tradicional de la cocción en caldero abierto, que aporta a las mermeladas y a las mermeladas con trocitos, un delicioso sabor propio de las recetas antiguas.

Mieles

Las mieles son un producto emblemático de la Provenza. Nosotros le ofrecemos una amplia gama de mieles. La miel es un alimento completamente natural, elaborado por las abejas y recogido por el apicultor. Ofrece numerosos beneficios. El proceso es el siguiente: las abejas liban plantas y flores para tomar el néctar, que transportan a continuación hasta la colmena. Las abejas lo transforman en miel gracias a sus enzimas. Entonces será el momento de que el apicultor recolecte la miel. En función del lugar donde esté situada la colmena, las abejas libarán un tipo de vegetación u otro, que será lo que determine las características de la miel. El color, el tono, la conservación, el olor y la textura dependen, por lo tanto, del lugar donde se recolecta y de las plantas que liben las abejas. En Provenza, las colmenas se «instalan» dentro de una flora específica: la garriga, por ejemplo, aporta una identidad aromática local muy fuerte a la miel. La miel de lavanda es una especialidad principalmente provenzal. La lavanda abunda en el departamento de Alpes-de-Haute-Provence, donde se encuentra la fábrica de Les Comtes de Provence. Por eso era normal que la utilizáramos y la promocionáramos para seguir siendo fieles a nuestra tierra y a sus tradiciones. También ofrecemos mieles y pólenes ecológicos que se obtienen cuando el polen de las flores es totalmente natural y no se ha cultivado utilizando productos químicos. Por lo tanto, la colmena debe estar situada lejos de los cultivos intensivos en los que se usan pesticidas. Asimismo, la colmena está fabricada con materiales naturales sin tratar. Las condiciones de elaboración y recogida son más estrictas y están muy controladas para poder conseguir la certificación de «miel ecológica». Por lo tanto, se trata de una miel pura y 100 % natural. Las virtudes y beneficios de la miel ya se han demostrado más que suficiente y, además, se conocen desde hace muchísimo tiempo. El consumo diario de miel mejora la flora intestinal, suaviza la garganta, etc. Se trata de un antioxidante que neutraliza los radicales libres que son los responsables del envejecimiento y de muchas enfermedades, como los problemas cardiovasculares. También es un potente antibacteriano. Asimismo, la miel contiene un índice glucémico bajo, por lo que se trata de un alimento apto para diabéticos, que tienen que seguir una dieta específica. Por lo tanto, la miel puede sustituir perfectamente al azúcar. La miel puede consumirse fría o caliente, con tostadas, bollería, se puede utilizar para cocinar... La miel también es un ingrediente utilizado en muchas recetas de cosmética natural: mascarillas para el cabello, cremas para el rostro, tratamientos nutritivos, etc. Se trata de un producto muy hidratante que realza la luminosidad de la piel, por eso la miel suele formar parte de las recetas de cosméticos caseros.

Deliciosos sabores

Les Comtes de Provence no se dedica únicamente a elaborar mermeladas, compotas o mermeladas con trocitos... también elabora pequeños placeres salados o dulces. Estos productos acompañarán sus platos o los podrá utilizar para preparar un buen aperitivo o unas tapas originales y sabrosas para dejar con la boca abierta a sus invitados. Chutney de cebollas o higos confitados como acompañamiento para el fuagrás, mostaza con trufa de Provenza o con hierbas provenzales para potenciar el sabor de sus carnes, productos untables para un picoteo o un aperitivo original. Productos elaborados con castañas para conseguir sopas sabrosas, un excelente acompañamiento para sus platos de carne o para unos creps deliciosos. Todos nuestros productos provenzales serán sus mejores aliados para una cocina creativa, sorprendente y llena de sabores de Provenza. El límite para sorprender a los invitados o la familia lo pondrá su imaginación.

Regalos de Provenza

Hacerse feliz a uno mismo está bien, pero hacer feliz a los demás es incluso mejor. Por eso, en Les Comtes de Provence le ofrecemos una amplia gama de productos con acento de Provenza para regalar: tenemos a la venta en nuestro sitio web regalos de Provenza, como cestas dulces, surtidos de productos, utensilios de cocina, delantales, paños de cocina, tazas, etc. Y, si prefiere dejar la elección a sus seres queridos, puede regalarles una tarjeta regalo con la que podrán comprar con absoluta libertad cualquier producto de Provenza sin un límite de tiempo.