Die Bio-Konfitüren Comtes de Provence - Les Comtes de Provence

Les Comtes de Provence

Les Comtes de Provence stellen seit über 30 Jahren Konfitüren her. Unsere Manufaktur befindet sich in Peyruis, nicht weit von Manosque in den Alpes-de-Haute-Provence. Unsere Expertise erlaubte uns die Zubereitung von schmackhaften Konfitüren, Kompott, Honig, Confits, Aufstrichen, Marmeladen, provenzalischen Beilagen und weiteren Köstlichkeiten aus der Provence. Unsere Erzeugnisse haben überwiegend BIO-Qualität und werden seit über 30 Jahren nach Originalrezepten in der Provence entwickelt und hergestellt. Die Manufaktur Les Comtes de Provence erhielt das Qualitätssiegel „Unternehmen des lebendigen Erbes“ (Entreprise du Patrimoine Vivant / EPV). Dieses Label zeichnet französische Unternehmen für ihr traditionelles Können und ihre Exzellenz aus.

BIO

Als Antwort auf die wachsende Nachfrage nach Bio-Produkten und im Bemühen um die Achtung der Natur bieten wir ein ganzes Sortiment von Produkten mit dem Label „Biologische Landwirtschaft“. Dieses Bio-Sortiment umfasst Konfitüren, Kompotte, Honige, Confits und provenzalische Würzspezialitäten. Wir haben inzwischen einen Großteil unserer Produktion auf bio umgestellt. Diese schmackhaften und gesunden Bio-Rezepte werden im Kupferkessel zubereitet. Dafür verwenden wir Früchte (65 %) aus Anbau ohne Pestizide und einen reduzierten Anteil von reinem Rohrzucker. Bei der sorgfältigen Auswahl unserer Rohstoffe aus biologischer Landwirtschaft legen wir Wert auf hohe Qualität. Unser Bio-Sortiment umfasst zahlreiche Sorten von Konfitüren mit unvergleichlichen Aromen, Kompotte mit dem besten Geschmack der Provence sowie Confits für den kalten oder warmen Genuss. Dazu kommen mehrere Sorten Honig und Pollen-Erzeugnisse. Alle diese 100 % natürlichen Produkte stammen ausschließlich aus den Ländern des Mittelmeerraums der Europäischen Union.

Konfitüre

Unsere Konfitüren werden in der Provence zubereitet. Es sind Bio-Konfitüren, die nach überlieferten Rezepten aus Großmutters Zeit auf handwerkliche Weise im Kupferkessel zubereitet werden. Dank dieser Herstellungsverfahren besitzen unsere Konfitüren besonders viel Geschmack. Die Konfitüren von Les Comtes de Provence bestehen zu 65 % aus BIO-Früchten sowie aus Zucker. Die ganzen Früchte werden in einem Kupferkessel gekocht, wie es die Handwerker schon immer gemacht haben. Die ausgewählten Früchte sind reif und saftig, um beim Kochen alle ihre Aromen freizugeben. Nur eine Frucht, die voller Wasser, Sonne und Vitaminen ist, kann der Konfitüre so intensive Aromen verleihen. Die Qualität des gewählten Zuckers ist ebenso wichtig für die Geschmackseigenschaften der Konfitüre. Deshalb verwenden wir für unsere Konfitüren nur Zucker aus Rohrzucker. Die Wahl des Kupferkessels für das Kochen beeinflusst deutlich die Qualität unserer Konfitüren. Diese traditionelle Methode der Konfitürenköche und unserer Großmütter erlaubt eine gute Verteilung der Hitze für gleichmäßiges Kochen. Mit dieser Methode des Kochens im Kupferkessel erhält die Konfitüre besonders viel Aroma. Man kann aus sehr vielen Früchten Konfitüre kochen, zum Beispiel:  Feigenkonfitüre, Erdbeerkonfitüre, Quittenkonfitüre, Mirabellenkonfitüre, Brombeerkonfitüre, Rhabarberkonfitüre, Pflaumenkonfitüre, Kirschkonfitüre, Konfitüre aus grünen Tomaten, Heidelbeerkonfitüre, Himbeerkonfitüre... Im Onlineshop unserer Konfitürenmanufaktur finden Sie alle Sorten unserer Konfitüren aus der Provence.

Kompott

Wie die Konfitüren werden auch unsere Kompotte mit Bio-Obst und Rohrzucker zubereitet. Allerdings werden sie schonender gekocht als traditionelle Konfitüre. Ein Kompott enthält weniger Zucker als eine Konfitüre und somit einen höheren Fruchtanteil. Les Comtes de Provence bieten ein breites Sortiment von Kompotten, darunter auch Sorten mit Bio-Zertifikat. Diese traditionellen Rezepte werden mit 85 % Bio-Früchten und Rohrzucker hergestellt, der die Aromen besonders gut hervorhebt. Wie unsere Konfitüren werden sie schonend im Kupferkessel gekocht, so dass schöne Fruchtstücke erhalten bleiben, die ihre ganze Intensität und ihren Geschmack bewahren. Das berühmteste Kompott ist zweifellos das Apfelkompott. Doch zahlreiche Früchte eignen sich zum Kochen von Kompott, wie zum Beispiel: Feigenkompott, Birnenkompott, Pfirsichkompott, Mirabellenkompott, Bananenkompott, Pflaumenkompott, Erdbeerkompott… In unserem Onlineshop finden Sie alle Sorten unserer Kompotte aus der Provence mit hohem Fruchtanteil und ganz viel Geschmack.

Marmelade

Wir vertreiben die schottischen Marmeladen der Marke Mackays. Eine Marmelade ist eine Konfitüre aus Zitrusfrüchten, die Stücke enthält. Sie besteht aus Saft, Fruchtfleisch und Schale. Wie Les Comtes de Provence ist Mackays ein Familienunternehmen, das seinen Sitz in Schottland hat und seit 70 Jahren weltweit bekannte Marmeladen herstellt. Es handelt sich auch um den letzten Hersteller von Orangenmarmelade in der Region von Dundee in Schottland. Wie Les Comtes de Provence ist Mackays einer der letzten Hersteller in Europa, die noch die traditionelle Methode des Kochens im offenen Kupferkessel verwenden, die ihren Konfitüren und Marmeladen den leckeren Geschmack der Rezepte unserer Großmütter verleiht.

Honig

Honig ist ein typisches Erzeugnis der Provence! So können wir Ihnen ein ganzes Honigsortiment anbieten. Honig ist ein vollkommen natürliches Lebensmittel, das von den Bienen hergestellt und vom Imker geerntet wird. Er ist voller Wohltaten! Um Honig zu produzieren, sammeln die Bienen den Nektar in Pflanzen und Blüten ein und bringen ihn in ihren Bienenstock. Dort verwandeln die Bienen ihn dank ihrer Enzyme in Honig. Dann kann der Imker den Honig ernten. Je nach Flugareal, in dem der Bienenstock aufgestellt wird, werden die Bienen den Nektar von bestimmten Pflanzenarten sammeln, wodurch der Honig seine besonderen Merkmale erhält. Die Farbe des Honigs, seine Transparenz, die Konservierung, sein Aroma und seine Textur hängen somit vom Standort und von den Pflanzen ab, die von den Bienen beflogen werden. In der Provence werden die Bienenstöcke in einer ganz besonderen Pflanzenwelt aufgestellt: in der Strauchheidelandschaft der „Garrigue“, die diesem Honig eine ausgeprägte lokale aromatische Identität verleiht. Auch der Lavendelhonig ist eine besondere provenzalische Spezialität. In den Alpes-de-Haute-Provence, wo sich die Manufaktur der Comtes de Provence befindet, gibt es reichlich Lavendel. Deshalb war es für uns ganz natürlich, diesen Reichtum zu nutzen, um unserer Region und ihren Traditionen treu zu bleiben. Wir bieten auch Bio-Honig und Bio-Pollen an, die wir erzeugen können, wenn der Pollen der Blüten sich vollkommen natürlich, das heißt ohne Kontakt mit chemischen Produkten, entwickeln konnte. Der Bienenstock muss deshalb weit entfernt von intensiv bewirtschafteten Feldern mit Pestizideinsatz aufgestellt werden. Ebenso darf der Bienenstock nur aus natürlichen und unbehandelten Materialien bestehen. Die Anforderungen an Zucht und Ernte sind strenger und werden genau kontrolliert, um das Bio-Honig-Label zu erhalten. So bekommen wir einen reinen und 100 % natürlichen Honig! Die wohltuenden und heilenden Wirkungen des Honigs sind seit jeher bekannt und nachgewiesen. Durch den täglichen Verzehr von Honig wird die Darmflora verbessert und der Rachen beruhigt usw. Als Oxidationshemmer neutralisiert er die freien Radikale, die für den Alterungsprozess und zahlreiche Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Beschwerden verantwortlich sind. Er besitzt auch eine starke antibakterielle Wirkung. Zudem hat Honig einen niedrigen glykämischen Index, was ihn zu einem Lebensmittel der Wahl für Diabetiker macht, die sich zuckerarm ernähren müssen. Honig ist somit ein perfekter Ersatz für Zucker. Honig kann kalt oder warm verzehrt werden, als Brotaufstrich und als Zutat beim Backen oder Kochen... Honig wird auch als Inhaltsstoff für Naturkosmetik verwendet: Haarmaske, Gesichtscreme, nährende Pflege usw. Honig ist ein ausgezeichneter Feuchtigkeitsspender, der die Ausstrahlung der Haut weckt. Deshalb wird Honig häufig in Rezepturen für selbstgemachte Kosmetik verwendet.

Leckere Köstlichkeiten

Les Comtes de Provence bietet nicht nur Konfitüren, Kompotte und Marmeladen, sondern auch herzhafte und süße Genüsse. Sie lassen sich verwenden als Begleiter zu Ihren Gerichten oder für die Zubereitung von originellen und schmackhaften Häppchen oder Tapas, die Ihre Gäste beeindrucken werden. Zwiebel-Chutney oder Feigen-Confit als Begleiter zu Pasteten, Terrinen oder Foie gras, Senf mit Trüffeln aus der Provence oder mit Provence-Kräutern zum Würzen Ihrer Fleischgerichte, Aufstriche für einen Imbiss oder einen originellen Aperitif. Maronen-Zubereitungen für intensiv duftende Suppen, als ausgezeichnete Beilage zu Fleisch oder für leckere Crêpes. Alle unsere provenzalischen Produkte sind Ihre besten Verbündeten für eine kreative, überraschende und originelle Küche mit den wohlriechenden Aromen der Provence. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, um kulinarische Genüsse für Ihre Gäste und Ihre Familie zuzubereiten.

Geschenke aus der Provence

Sich selbst eine Freude machen, ist gut, aber anderen eine Freude bereiten, ist noch besser! Deshalb bieten Les Comtes de Provence Ihnen ein ganzes Produktsortiment mit den Aromen der Provence für Ihre schönsten Geschenke: Leckere Geschenkkörbe, Produktsets, Utensilien für die Küche, Schürzen, Geschirrtücher, Tassen usw. sind ebenfalls in unserem Onlineshop mit Geschenken aus der Provence erhältlich. Und wenn Sie Ihren Liebsten gerne die Wahl lassen, können Sie ihnen einen Geschenkgutschein überreichen, mit dem sie ihre Produkte aus der Provence in aller Ruhe selbst auswählen können.