Le confit d’oignons est une préparation culinaire à base d’oignons, de sucre et d’une matière grasse, comme l’huile d’olive ou le beurre, traditionnellement servi avec du foie gras, du magret de canard ou de l’agneau.
Le confit d’oignons est obtenu en faisant cuire les oignons à feu doux pendant plusieurs heures, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et caramélisés. Cette cuisson longue permet aux oignons de développer leurs saveurs et leur arôme.
Il existe de nombreuses variantes de la recette du confit d’oignons. On peut ajouter du miel, du vinaigre balsamique, du vin rouge ou du bouillon pour apporter plus de saveur. On peut également ajouter des épices, comme du piment d’Espelette ou du curcuma.
Le confit d’oignons est un accompagnement classique pour le foie gras, mais il peut également être servi avec d’autres plats de Noël, comme le magret de canard, le saumon ou les viandes rôties. Il est également délicieux sur des toasts ou des tartines.
Notre chutney d’Oignons “Comtes de Provence” est préparé selon nos recettes traditionnelles avec des oignons soigneusement sélectionnés, des raisins secs, du vin blanc et du sucre de canne.
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Recette facile du confit d’oignons maisons
Ingrédients
- 500 g d’oignons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Préparation
- Épluchez et émincez les oignons.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient fondants et caramélisés.
Conseils
- Pour un confit d’oignons plus doux, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable.
- Pour un confit d’oignons plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de curcuma.
Conservation
Le confit d’oignons se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler dans des pots ou des sacs de congélation.
Variations
Pour une touche festive, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes fraîches à votre confit d’oignons. Voici quelques idées :
- Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de gingembre pour un confit d’oignons épicé.
- Ajoutez une cuillère à soupe de thym frais ou de romarin frais pour un confit d’oignons herbacé.
- Ajoutez une cuillère à soupe de cranberries séchées ou de figues séchées pour un confit d’oignons sucré.
Idées pour consommer votre confit d’Oignons…
Le confit d’oignons est un condiment très polyvalent qui peut être consommé de différentes manières. Voici quelques idées :
- En accompagnement
Le confit d’oignons est un accompagnement classique pour le foie gras, mais il peut également être servi avec d’autres plats, comme le magret de canard, le saumon, les viandes rôties ou les tartes salées.
- Sur des toasts ou des tartines
Le confit d’oignons est délicieux sur des toasts ou des tartines, avec du fromage, du jambon ou du saumon.
- Dans des sandwichs ou des burgers
Le confit d’oignons peut être ajouté à des sandwichs ou des burgers pour leur donner une saveur riche et sucrée.
- Dans des quiches, des tartes ou des pizzas
Le confit d’oignons peut être utilisé comme garniture dans des quiches, des tartes ou des pizzas.
- Dans des plats sucrés
Le confit d’oignons peut être utilisé dans des plats sucrés, comme des gâteaux, des muffins ou des crêpes.
Voici quelques recettes spécifiques qui utilisent le confit d’oignons :
- Foie gras poêlé au confit d’oignons
- Magret de canard aux oignons confits
- Saumon grillé aux oignons confits
- Tartine au confit d’oignons et au fromage
- Sandwich au confit d’oignons et au jambon
- Burger au confit d’oignons
- Quiche au confit d’oignons
- Tarte aux oignons confits
- Pizza aux oignons confits
- Gâteau au confit d’oignons
Laissez libre cours à votre imagination et essayez différentes combinaisons pour trouver vos recettes préférées de confit d’oignons.
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